SHOYU ET LES SECRETS DE LA CUISINE JAPONAISE
FRENCH
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Origine : France
Genre : Actualités
Cultivé au Japon depuis plus de cinq siècles, ce champignon microscopique active la transformation en sucre de l'amidon contenu notamment dans le blé, le riz et les pousses de soja. Il est à l'origine
des saveurs uniques de la cuisine japonaise comme le shoyu (sauce soja),
le saké (vin de riz) ou le mirin (un extrait de saké doux).
De brasseries traditionnelles en laboratoires de recherches, ce documentaire nous entraîne à la découverte d'un Japon ancestral aux savoir-faire exceptionnels.
Langue : FRENCH
Taille du fichier : 871 Mo
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Publié : 29-11-2019 12:40